Pregled aditiva

E100 - kurkumin
Curcumin

ALTERNATIVNA IMENA

/

ALTERNATIVNA ANGLEŠKA IMENA

/

KATEGORIJA

barvila

SPREJEMLJIVI DNEVNI VNOS (ADI)

3,000 mg/kg telesne teže/dan (JECFA, SCF, 2004)
3,000 mg/kg telesne teže/dan (EFSA, 2010)

OPIS ADITIVA

Kurkumin je dodatek, ki se živilom dodaja kot rumeno - oranžno barvilo.

Je aktivna substanca v začmbi turmerika (Curcuma longa). Rastlina iz družine ingverjevk, prihaja iz Južne Azije. Gojijo jo v Indiji, Indoneziji in na Kitajskem. Tam jo še največ uporabljajo kot začimbo (zmleta korenina), pa tudi kot barvilo za blago, saj daje rumen pigment.

Kurkumin v priporočljivih dozah ni sporen, vendar pa ni priporočljiv za ljudmi z žolčnimi kamni, zlatenico, kolikami in zastrupitvami jeter. Prav tako ga ni priporočljivo jemati v večjih količinah, saj lahko povzroči slabost in migrene.

Izjemoma lahko pomeni tveganje za zdravje (alergijo ali prehransko občutljivost).

Vsekakor pa je potrebno upoštevati tudi dejstvo, da je velika razlika med kurkuminom, pridobljenim iz rastline in tistim, ki je sintetično pridobljen.

Podprite naš projekt

Projekt Ni nam vseeno je naše darilo vam. Ustvarjamo ga s srcem, v želji, da najdete koristne informacije, ki bi vam lahko pomagale, da (p)ostanete zdravi. Vsak doniran znesek bo porabljen za dober namen.
Doniraj

Zaupajte nam svojo zgodbo!

Vam aditivi povzročajo probleme? Ste prepoznali povezavo med aditivi in vašimi simptomi? Pišite nam o svojih izkušnjah na info@ninamvseeno.org!

Vsa vsebina na spletni strani (razen slik) je pod licenco Creative Commons (CC BY 4.0). Prosto kopirajte, prilagajajte in razširjajte naprej.