Pregled aditiva

E296 - jabolčna kislina
Malic acid

ALTERNATIVNA IMENA

/

ALTERNATIVNA ANGLEŠKA IMENA

/

KATEGORIJA

konzervansi

SPREJEMLJIVI DNEVNI VNOS (ADI)

ni omejen oz. določen (JECFA, 1969)
ni omejen oz. določen (JECFA, 1999)
ni omejen oz. določen (JECFA, 2018)

OPIS ADITIVA

Jabolčna kislina je naravna kislina in je prisotna v večini sadja in zelenjave. Za komercialno uporabo jo pridobivajo s kemično sintezo. Je del presnovne poti vsake žive celice. K izdelkom se dodaja zaradi uravnavanja kislosti ter stabiliziranja barve v jabolčnih in grozdnih sokovih.

Ni znanih stranskih učinkov. V visokih koncentracijah bi se je naj izogibali pri hrani za dojenčke in majhne otroke, saj njihov metabolizem še ni dovolj razvit, da bi lahko brez težav prebavil večje količine kislin.

Uporablja se v najrazličnejših živilih, želejih, marmeladah, zamrznjeni zelenjavi, itd.

Podprite naš projekt

Projekt Ni nam vseeno je naše darilo vam. Ustvarjamo ga s srcem, v želji, da najdete koristne informacije, ki bi vam lahko pomagale, da (p)ostanete zdravi. Vsak doniran znesek bo porabljen za dober namen.
Doniraj

Zaupajte nam svojo zgodbo!

Vam aditivi povzročajo probleme? Ste prepoznali povezavo med aditivi in vašimi simptomi? Pišite nam o svojih izkušnjah na info@ninamvseeno.org!

Vsa vsebina na spletni strani (razen slik) je pod licenco Creative Commons (CC BY 4.0). Prosto kopirajte, prilagajajte in razširjajte naprej.